Sauternes

Sur la route, en descendant déguster les vins du Domaine Taluos dans le Cabardès, j'ai passé la matinée dans le vignoble de Sauternes.

Les vendanges viennent à peine de commencer pour les liquoreux car les premières graines de botrytis commencent tout juste à apparaître sur les grappes (la "fameuse" pourriture noble). Elles vont se poursuivre sur plusieurs semaines.














J'adore goûter ces jus avant la fermentation. C'est un délice!!!
Attendons que les raisins soient complétement ramassés pour parler de la qualité de ce 2012; pour l'instant, c'est très bien...

J'en ai profité pour déguster les derniers millésimes du château Haut-Bergeron avec Patrick Lamothe. Leurs Sauternes sont fabuleux. Nous avons dégusté aussi un Sauternes très friand qui se nomme l'ilot de Haut-Bergeron. Il est issu d'une parcelle située sur une petite île du Ciron (petit cours d'eau qui traverse l'appellation Sauternes). Nous aurons l'occasion d'en parler dans mes commentaires de dégustation.